カレー レシピ【料理 レシピ】

カレー レシピ
旦那様が大好きなわが家のカレーです。

材料　
豚肉・じゃがいも・にんじん・たまねぎ・にんにく・カレー粉・カレールゥーなど

・たまねぎはみじん切りにし、フライパンに油をひき、みじん切りにしたにんにくと
　ためねぎをかなり炒める。あめ色になるまで炒めるのが理想です。
　たまねぎは多いと甘味がでておいしくなりますよ。

・炒めたたまねぎはお鍋にいれます。

・同じフライパンでいいので豚肉を炒めます。そしてカレー粉をまぶします。
　豚肉もお鍋へ

・にんじん・じゃがいもも同じくフライパンで炒めます。
　そしてカレー粉をまぶします。
　私の経験上、きっとここで野菜をよく炒めるとじゃがいもが煮崩れしないように
　思います。そしてお鍋へ。

・鍋にお水をいれ、コンソメかマギーブイヨンなどいれて少し煮ます。

・あくとりなどして一旦火をとめ、カレールーを入れます。
（一旦火をとめてカレールーをいれないといけないらしいです。
　市販のルーに書いてますよね。）

・再び火をつけて温めます。好みでヨーグルト、チャツネ・ガラムマサラなどいれます。

・野菜に火が通っているなら火を消して、コンロからおろし、お鍋をバスタオルでくるみま
す。ガス代の節約になりますよ。（ガスをつけて煮込むのとあまり変わらないらしいです。）

・早くおいしく食べたい場合は、カレーができあがったら一度お鍋ごと水をはったタライなどにいれて冷やしちゃってください。カレーは一度冷やすとおいしさがますらしいです。（二日目のカレーがおいしいっていいますよね。）

我が家ではサラサラのカレーが好みなので野菜はしっかりと炒めています。そしてカレールーは少なめにしてます。（これも節約！）
関西ではカレーといえば牛肉がふつうのようですが、肉は牛肉より豚肉の方がおいしい気がします。（これまた節約）

最近私は圧力鍋でカレーをつくるようになりました。とてもはやくできます。
野菜を炒めたら、お鍋にいれるところで圧力鍋にします。
お水は野菜がつかるくらいにひたひたなくらいにして、マギーブイヨンかコンソメを
いれて圧力鍋で圧力をかけながら煮込みます。
そこからはふつうと同じように火をとめてルーをいれます。

圧力鍋で作るととても時間短縮になるし、ガス代の節約にもなりますよ。